Schepperlinge

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Eine Spezialität im Waldecker Land sind Schepperlinge, eine Art Kartoffelpfannkuchen, die in Bad Wildungen traditionell mit Speck, Zwiebeln und schwarzem Kaffee serviert werden.

Eine Art der Zubereitung ist es, einen Teig aus Hefe, Milch, Zucker und Mehl anzusetzen und gehen lassen, dann gekochte und durch eine Presse gedrückte Kartoffeln, mit Eiern und einer Prise Salz in den Hefeteig zu geben und die portionierten Schepperlinge hellbraun zu backen.

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